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發(fā)布日期:2022-05-09 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:14730次
包子、饅頭、花卷、燒麥是中國傳統(tǒng)食品之一,價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地 區(qū),饅頭與包子是不分的,他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小 籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。
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包子培訓實際操作內容:
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2、包子系列系列所需原料的選擇、采購、加工、處理、存放方法與技巧。
3、包子系列系列所需佐料、香料、配料等采選擇、采購、調制
4、包子系列系列制作方法與技巧。
5、包子系列系列制作全過程及制作技巧傳授
6、學員實踐包子系列系列的制作及管理流程及制作注意事項。
7、復習制作技術,獨立完成產品的制作。
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