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短期川菜技術培訓多少錢?特色小吃技術培訓中心

發布日期:2021-03-26  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:8013次

川菜是我國烹飪的主要菜肴,發源于古代的巴國和蜀國,經歷了春秋至秦的啟蒙時期后,在兩漢兩晉,呈現成初期的輪郭。隋唐五代,川菜有較大的發展。兩宋時,川菜跨越了巴蜀疆界,進入東都,為世人所知。由筵席菜、大眾便餐、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五大類,組成一個完整的風味體系。其風味是清、醇、濃并重,并以善用麻、辣著稱,對長江中上游和滇黔等地有相當的影響。近年,川菜蹤跡已遍及中國以至海外,到處都有“味在四川”之譽。

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短期川菜技術培訓多少錢川菜由成都菜、重慶菜、自貢菜和素食佛齋菜組成。味美、多、濃、厚,尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長。川菜風味包括成都、樂山、內江,自貢,南充等地方菜的特色。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品,不同的配比,配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型。

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