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成都飄味緣魷魚干鍋培訓(xùn),風(fēng)味別具誘人饞涎

發(fā)布日期:2019-11-10  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:5730次

成都飄味緣干鍋魷魚培訓(xùn)簡介:

魷魚富含鈣、磷、鐵元素,營養(yǎng)價(jià)值極高,有利于骨骼發(fā)育和造血,有效治療貧血;還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,具有緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能等功效。

飄味緣干鍋魷魚特色:色澤鮮美,味道可口,風(fēng)味別具誘人饞涎,營養(yǎng)又美味,已經(jīng)成為干鍋中的極品菜品之一。

干鍋魷魚培訓(xùn)內(nèi)容:

1、干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、干鍋底料的識(shí)別和配方。

3、香料的識(shí)別和配方。

4、秘制干鍋醬的制作和處理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、干鍋底料的炒制方法。

7、干鍋原料的加工方法和炒制方法。

8、干鍋系列味型的調(diào)配方法。

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、干鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。

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