晚清年間，重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲。而她的父親只在逢年過(guò)節(jié)時(shí)方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節(jié)，父親在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過(guò)年，誰(shuí)知女兒竟做出了一頓豐盛的大烤魚(yú)餐，技驚四座。

　　1920年，此女嫁入同樣在清朝地方家中做大廚的韓家，隨夫姓韓，后來(lái)當(dāng)?shù)厝硕挤Q(chēng)她為“韓媽媽”。韓家亦有自己獨(dú)特的燒烤配料秘方，韓媽媽將娘家的炒菜配料秘方和韓家的燒烤配料秘方巧妙地結(jié)合起來(lái)，延用先烤后炒的方式，將烤魚(yú)進(jìn)一步改良，而炒菜和燒烤這兩個(gè)配料秘方也成了做好烤魚(yú)的關(guān)鍵。

　　正宗烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，一條魚(yú)火一座城。烤魚(yú)包含麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史祖?zhèn)髅胤脚浞剑{(diào)料技術(shù)精湛，再結(jié)合重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，供應(yīng)烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，特色烤魚(yú)數(shù)成都飄味緣 一條魚(yú)火了一座城市。

　　烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、諸葛烤魚(yú)原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);

　　2、烤魚(yú)的腌制與處理方法;

　　3、烤魚(yú)油與烤魚(yú)汁的配方和制作技巧;

　　4、烤魚(yú)秘制鮮香膏與五香油的制作方法;

　　5、烤魚(yú)秘制紅油的配方和制作技巧;

　　6、如何炒制底料;

　　7、詳細(xì)的烤魚(yú)做法講解;

　　8、配菜的處理方法與擺盤(pán)技巧;

　　烤魚(yú)市場(chǎng)如何呢?烤魚(yú)單從這個(gè)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，一直受不同時(shí)代的食客所喜愛(ài)，名副其實(shí)的常青飲食。它的內(nèi)容大于形式，生命力。現(xiàn)在很多人質(zhì)疑烤魚(yú)，認(rèn)為它是一陣風(fēng)，從烤魚(yú)的歷程來(lái)看，烤魚(yú)這個(gè)產(chǎn)品不會(huì)被淘汰的，只是未來(lái)將會(huì)有不同的，更多新模式現(xiàn)有的模式，繼續(xù)推動(dòng)烤魚(yú)的發(fā)展。

　　正宗烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，一條魚(yú)火一座城。飄味緣餐飲培訓(xùn)有自己特色的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開(kāi)設(shè)了專(zhuān)業(yè)的烤魚(yú)培訓(xùn)課程。來(lái)這里培訓(xùn)過(guò)的學(xué)員都說(shuō)好，烹制出的烤魚(yú)口味受到顧客的一致好評(píng)。作為專(zhuān)業(yè)的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，飄味緣餐飲培訓(xùn)本著“真正扶持創(chuàng)業(yè)，為創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航”、“靜心傳授，毫無(wú)保留”辦學(xué)宗旨，讓來(lái)飄味緣培訓(xùn)的學(xué)員，放心、省心。歡迎各位喜歡烤魚(yú)的人士前來(lái)學(xué)交流正宗的技術(shù)。