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綿陽哪家能學到口味正宗的孟氏趴蹄

發布日期:2018-12-08  來源:m.rlw3783.cn  作者:admin  瀏覽:2467次

 孟氏趴蹄起源于二十世紀前期,當時位于今五龍潭公園西南側的"文升園”是老濟南人盡人皆知的有名飯莊,那是叫"罐兒蹄”,到了1981年,經過挖掘創新,逐漸形成現在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細膩紅潤,肉爛脫骨而皮整,味鮮醇厚而鮮香。門臉不大卻生意興隆,每天定量,晚到不僅排隊而且經常買不到!

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  2、孟氏趴蹄配方及生產技術;

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孟氏趴蹄店:豬蹄,豬蹄燉的是很不錯,微爛而不失韌性的口感,傳說中的孟家扒蹄,是最吸引人的,“肉質酥爛,色味鮮醇,食后吮指回味,令人欲罷不能,是在罐兒蹄配方的基礎上,加了一些食材配方,形成了現在有白芷、桂皮、八角等十余味的孟家扒蹄”……美味至極。


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